Il Forno Narducci, a Castellana Grotte, è un luogo dedicato alla produzione di prodotti da forno dolci e salati che celebrano la tradizione pugliese. L’attività si è evoluta nel tempo ampliando la propria offerta con un servizio di gastronomia da asporto.
Richiesta del cliente a Matarrese srl
Il cliente Forno Narducci ha richiesto una consulenza personalizzata per la realizzazione di un laboratorio di gastronomia.
Abbiamo quindi progettato e allestito un laboratorio di gastronomia 4.0 a vista, integrando la progettazione e la realizzazione dell’impianto di aspirazione e trattamento dell’aria con soluzioni TMI srl. Le attrezzature del laboratorio, tra cui armadio frigo, freezer e tavolo refrigerato Inox Bim, dispongono di controllo remoto avanzato. La progettazione ha favorito il lavoro del team, grazie a una disposizione funzionale e alla tecnologia 4.0, pensata per ottimizzare i consumi energetici e ridurre costi e tempi operativi, a beneficio dell’efficienza complessiva.
Per il punto vendita, sono state fornite vetrine espositive refrigerate Longoni e un forno pizzeria Cuppone.
Grazie a questo intervento, Forno Narducci dispone ora di un laboratorio moderno e funzionale, che risponde alle esigenze operative con soluzioni all’avanguardia e una gestione ottimizzata.