<h2>Che cos’è?</h2>
Un corso progettato per chef professionisti e aziende che hanno come obiettivo la qualità e l’organizzazione per i grandi numeri. Approfondiremo le tecniche, la pianificazione, l’importanza del Cook&amp;Chill per avere una cucina sempre pronta ed organizzata in base alla tipologia di evento.
<h2>Argomenti</h2>
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Come utilizzare la tecnologia per preparare un banchetto</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">La pianificazione e la produzione</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">La gestione del servizio e la sua organizzazione</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Come ottimizzare il tempo mantenendo una alta qualità</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">L’importanza del cook&amp;chill</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Come abbattere un prodotto in maniera corretta</li>
</ul>
<h2>Relatore</h2>
Michele Cocchi 
Docente, organizzatore di manifestazioni, concorsi a livello europeo e consulente per aziende di livello mondiale. Vanta una pluriennale esperienza internazionale in Francia, Germania e Svizzera. 
Da oltre vent’anni si dedica allo studio delle nuove tecnologie in cucina, che applica nella ristorazione e soprattutto nel catering.
<h2>Come partecipare</h2>
L’evento è gratuito e si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in Contrada Popoleto n.c., ad Alberobello.
Invia la tua richiesta cliccando su “<a href="https://www.eventbrite.it/e/registrazione-lainox-on-tour-la-banchettistica-lorganizzazione-per-ogni-evento-1072893055009?aff=oddtdtcreator">Partecipa</a>”  o contattaci telefonicamente allo 080 4323431.
Vuoi migliorare la qualità e la gestione dei tuoi eventi? Riserva il tuo posto e approfondisci le tecniche che favoriscono l’organizzazione in cucina per i grandi numeri.

Lainox on tour – La banchettistica: l’organizzazione per ogni evento

<h2>Scopri i segreti del sottovuoto nella pasticceria moderna</h2>
Vuoi elevare la qualità delle tue preparazioni e scoprire nuove tecniche che possono trasformare il tuo modo di lavorare in pasticceria? Partecipa al workshop gratuito &#8220;Il sottovuoto in pasticceria&#8221;, dove un esperto <a href="https://www.orved.it/it/">Orved</a> ti guiderà attraverso l&#8217;utilizzo delle innovative attrezzature per il sottovuoto e le infinite possibilità che offrono per la tua attività.
<h2>Cosa imparerai:</h2>
Durante il workshop, esplorerai le seguenti tecniche avanzate che ti permetteranno di migliorare l&#8217;efficienza e la qualità del tuo lavoro in pasticceria:
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Osmosi, marinature e infusioni: scopri come queste tecniche possono essere utilizzate per esaltare i sapori e migliorare la consistenza dei tuoi dolci.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Organizzazione delle produzioni salate: ottimizza la preparazione dei prodotti salati per una maggiore efficienza.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Nuove opportunità di vendita: amplia il tuo menu e crea nuove proposte di vendita per aumentare i profitti.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Organizzazione dei semilavorati: impara a gestire al meglio i semilavorati per velocizzare la produzione e ridurre gli sprechi.</li>
</ul>
<h2>Attrezzature in uso:</h2>
Per sfruttare al meglio le potenzialità del sottovuoto, avrai l’opportunità di vedere all’opera:
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Macchina sottovuoto Orved Cuisson43: ideale per infusione, marinature e cottura sottovuoto.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Impastatrice planetaria: essenziale per la preparazione di basi e impasti con precisione.</li>
</ul>
<h2>Perché partecipare?</h2>
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Innovazione: scopri le ultime novità e le tecniche più avanzate nel campo della pasticceria.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Ottimizzazione: impara a risparmiare tempo, migliorare la conservazione e ridurre gli sprechi.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Opportunità di crescita: sfrutta le potenzialità del sottovuoto per creare nuove proposte e aumentare il valore del tuo lavoro.</li>
</ul>
<h2>Come partecipare</h2>
Workshop gratuito con posti limitati che si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello il 30 ottobre dalle 15:00 alle 17:00.
Invia la tua richiesta di partecipazione compilando il modulo online qui sotto, oppure contattaci allo <a href="tel:00390804323431">080 4323431</a>.
Non perdere questa occasione per far trasformare la tua pasticceria!

Workshop: il sottovuoto in pasticceria

<h2>Che cos’è?</h2>
Consulenza gratuita one-to-one con un esperto <a href="https://www.robot-coupe.com/ita/it">Robot Coupe</a> per scoprire come migliorare la produttività in cucina grazie alle soluzioni tecnologiche più innovative. Durante questa consulenza personalizzata, potrai testare le attrezzature Robot Coupe progettate per ottimizzare il tuo lavoro e ottenere risultati perfetti in tempi ridotti.
<h2>Cosa imparerai</h2>
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Conoscere le tecniche per l’uso ottimale della passatrice C80 Robot Coupe, ideale per ottenere salse, purè e passati perfetti;</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Scoprire le potenzialità del Robot Cook, il tuo alleato per cotture precise e preparazioni complesse;</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Utilizzare al meglio il tagliaverdure CL50 Robot Coupe, per ridurre i tempi di lavorazione e garantire tagli uniformi e di qualità.</li>
</ul>
<h2>Come partecipare</h2>
L’evento è gratuito e si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in Contrada Popoleto n.c., ad Alberobello. Ogni consulenza individuale avrà la durata di 1 ora.
<h2>Orari disponibili:</h2>
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Mattina: dalle 9:00 alle 13:00</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Pomeriggio: dalle 14:00 alle 17:00</li>
</ul>
Posti limitati! È necessaria la prenotazione della fascia oraria preferita.
Invia la tua richiesta di partecipazione compilando il modulo online qui sotto o contattaci telefonicamente allo 080 4323431. Non perdere questa opportunità per scoprire come le attrezzature Robot Coupe possono fare la differenza nella tua cucina!
Efficienza e velocità in cucina: perché il tempo è il tuo ingrediente più prezioso!

Efficienza e velocità in cucina: consulenza individuale con Robot Coupe

<h2>Che cos’è?</h2>
Corso individuale sul sottovuoto gratuito con un esperto <a href="https://www.orved.it/it/">Orved</a>, per scoprire le innovative attrezzature per il sottovuoto, la conservazione e la sicurezza alimentare.
Con l’aiuto di un consulente specializzato imparerai a:
<ul>
<li aria-level="1">gestire al meglio la conservazione degli alimenti;</li>
<li aria-level="1">preservare le proprietà organolettiche degli ingredienti;</li>
<li aria-level="1">ridurre il food-cost;</li>
<li aria-level="1">ottimizzare il tempo in cucina.</li>
</ul>
Come partecipare
Evento gratuito con posti limitati che si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello. 
La consulenza individuale ha la durata di 1 ora ed è necessario prenotare una fascia oraria disponibile tra le 9:00 e le 12:00 e nel pomeriggio dalle 15.00 alle 18.00.
Invia la tua richiesta di partecipazione compilando il modulo online qui sotto, oppure contattaci allo 080 4323431

Corso individuale sul sottovuoto

<h2>Che cos&#8217;è?</h2>
Il Workshop &#8220;Concept Spazio Zero&#8221; in collaborazione con <a href="https://www.friulinox.com/">Friulinox</a> è un&#8217;occasione per esplorare soluzioni innovative che puntano alla creazione di un gran numero di piatti, anche di alto livello, in poco tempo e in spazi ridotti come ad esempio in gastronomie di centri commerciali, lidi, piccoli locali nei centri storici, corner bar ecc.  Durante l&#8217;evento, verrà presentato un approccio pratico e informativo al concetto di ottimizzazione degli ambienti e dei processi di lavoro.
<h2>Cosa imparerai?</h2>
Massimizzare gli spazi: anche nei contesti più ridotti imparerai  a massimizzare lo spazio disponibile, migliorando l&#8217;efficienza operativa. Il concetto &#8220;Spazio Zero&#8221; ti dimostrerà come in poco tempo  in qualsiasi tipo di ambiente puoi creare diversi menù, dal più semplice al più elaborato, utilizzando alcune indispensabili attrezzature polifunzionali.
Ottimizzare le prestazioni: attraverso dimostrazioni pratiche e sessioni interattive, imparerai l’uso combinato dell&#8217;abbattitore Submarine; il tavolo Combi Station e il forno a cottura accelerata Ox per la preparazione di prodotti attraverso un flusso di lavoro semplice, veloce e che non rinuncia al gusto e alla presentazione. 
Gestione flessibile: una cucina flessibile favorisce una qualità del lavoro ottimale. Il concetto “Spazio Zero” ti mostrerà come applicare le tue competenze e capacità in qualsiasi contesto culinario. Dalla cucina outdoor a una cucina in un piccolo ambiente di un centro storico, imparerai quali sono gli strumenti indispensabili e come identificare soluzioni personalizzate per le tue esigenze specifiche.
Sostenibilità in cucina:  approfondiremo come questo concetto di &#8220;Spazio Zero&#8221; può guidarti nella riduzione dello spreco di risorse, tempo, energia e spazio.
<h2>Come partecipare?</h2>
L’evento è gratuito ma i posti sono limitati, quindi assicurati di prenotare il tuo posto compilando il modulo di registrazione online oppure contattandoci telefonicamente al numero <a href="tel:00393939509117">393.95.09.117</a>.
Il workshop si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto, n.c. ad Alberobello.

workshop concept spazio zero Friulinox formazione professionale

Workshop: Concept Spazio Zero

<h2>Che cos&#8217;è?</h2>
Questo workshop in collaborazione con <a href="https://www.firex.com/it/soluzioni/cucimix/">Firex</a> e <a href="https://www.robot-coupe.com/ita/it">Robot Coupe</a> ti permetterà di esplorare i processi di produzione di conserve, confetture, composte, sughi pronti, sottoli, sottaceti, caponata, cubbaita nonché i metodi di conservazione. Durante questo evento, approfondiremo le migliori pratiche per ottenere prodotti di alta qualità partendo dalle materie prime che coltivi e produci.
<h2>Cosa imparerai?</h2>
Scoprirai le potenzialità dei tuoi prodotti, imparando a valorizzare al massimo le loro qualità e sfruttando al meglio le risorse disponibili. Esploreremo insieme strategie per ottimizzare i costi di produzione senza compromettere la qualità finale, consentendo di aumentare i profitti e migliorare la vita professionale. 
Prepareremo:
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Conserve;</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Passate; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Sughi pronti; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Composta di frutta; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Sottoli e sottaceti; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Caponata; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Cubbaita;</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Risotto. </li>
</ul>
Evento con degustazione.
<h2>Come partecipare?</h2>
L&#8217;evento è gratuito ma i posti sono limitati, quindi assicurati di prenotare il tuo posto compilando il modulo di registrazione online oppure contattandoci telefonicamente al numero <a href="tel:00393939509117">393.95.09.117</a>.
Il workshop si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello.

Workshop: valorizzare le materie prime con la trasformazione alimentare

ATTENZIONE! In fase di registrazione, nel campo &#8220;Messaggi&#8221; indica l&#8217;orario della sessione a cui vuoi partecipare.
<h2>Che cos’è?</h2>
Il Workshop con gli esperti di <a href="https://www.tauroessiccatori.com/c/essiccatori/essiccatori-professionali/#">Tauro Essiccatori</a> è un&#8217;opportunità per i professionisti della ristorazione di esplorare le tecniche di essiccazione e scoprire come questa pratica può ottimizzare i tuoi processi di lavoro, trasformare e arricchire le creazioni culinarie. 
<h2>Cosa imparerai?</h2>
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Le basi dell’essiccazione e come applicarle al tuo contesto gastronomico.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Le diverse tipologie di essiccatori: verticale, orizzontale, a freddo, a ciclo chiuso, e i relativi vantaggi e svantaggi.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Come utilizzare un essiccatore, sia per utilizzi domestici che professionali.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Tecniche di packaging, conservazione e shelf life per mantenere la freschezza e la qualità dei prodotti essiccati.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Casi studio di successo nel settore della ristorazione che hanno integrato con successo l&#8217;essiccazione nella loro attività.</li>
</ul>
Durante l’evento potrai degustare:
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">brodo con tortellini; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">fruit leather.</li>
</ul>
<h2>Come partecipare</h2>
Evento gratuito con posti limitati che si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello.
Il workshop ha la durata di 2 ore.
Sessioni disponibili:
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">dalle 10:00 alle 12:00</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">dalle 15:00 alle 17:00</li>
</ul>
Invia la tua richiesta di partecipazione compilando il modulo online qui sotto, oppure contattaci allo 393.95.09.117
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